স্বাদু পানির মাছে সুস্বাদু মাছ বিরান

রকমারি ডেস্ক:
মাছে-ভাতে বাঙালি কি আর সাধে বলে? গরম ভাতের সাথে মাছের ঝোল কিংবা ভাজা পেলে বাঙালির মনটা যে দারুণ খুশি হয়ে ওঠে, সে কারণেই তো বলে। এই ব্যস্ত জীবনে মাছ রাঁধার হ্যাপায় যেতে চান না অনেকেই। তাই বলে কি মাছ খাওয়া চলবে না? আলবাত চলবে। খুব সহজে সুস্বাদু মাছের একটি রেসিপি নিয়ে এসেছেন আজ সায়মা সুলতানা। এত সহজ রেসিপি যে ভুল হবার অবকাশটাই নেই!
যা যা লাগবে:
যে কোন মিঠা পানির বড় মাছ (রুই/কাতলা/বোয়াল/ইলিশ ইত্যাদি)- ৫ টুকরো
হলুদ-মরিচ-ধনিয়া-জিরা মিলিয়ে ২ চা চামচ
পেঁয়াজ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমত
লেবুর রস এক টেবিল চামচ
মাছের টুকরা গুলোকে এই সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
আরও লাগবে-
পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ কাপ
কাঁচা মরিচ ফালি পছন্দ মত
হলুদ ও লবণ পরিমাণ মত
টমেটো টুকরো আধা কাপ
তেল পরিমাণমত
প্রণালি:
-প্যানে তেল দিয়ে তাতে মাছের টুকরাগুলোকে লাল আর মুচমুভে করে ভেজে তুলে রাখুন।
-এবার এই একই প্যানে পেঁয়াজ কুচি কয়েকটা কাঁচামরিচ আর টুকরা করা টমেটো টুকরা দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিন। লবণ ও হলুদ দিয়ে ভাজুন। মাছের উপর এই ভাজা পেয়াজ ছড়িয়ে দিন।
-গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।