অন্যান্য ডেস্ক:
ভিনদেশি খাবারের রেস্তরাঁ আজকাল অনেক আছে ঢাকায়। তবে ঢাকার বাইরে চাইনিজ, থাই কিংবা পশ্চিমা খাবার ছাড়া অন্য খাবার চেখে দেখার সুযোগ একেবারেই কম। তাছাড়া কার এত অর্থ আছে যে রোজ রোজ রেস্তরাঁয় যাবেন? তারচাইতে আসুন, নিজের ঘরেই ঝটপট তৈরি করে নেয়া যাক একটি ভিনদেশি খাবার। স্বাদে অনন্য এই ভিয়েত নামিজ রেসিপিটি দিয়েছেন ‘রন্ধন ইশকুলের’ শিক্ষিকা মৃন্ময়ী খান। ফ্রাইড রাইস, ঠাণ্ডা নুডুলস সালাদ কিংবা স্রেফ ø্যাক্স হিসাবেও পরিবেশন করতে পারবেন দারুণ সুস্বাদু এই খাবারটি।
উপকরণ:
চিকেন কিমা ১ কাপ
পুদিনা পাতা মিহি কিমা ১ টেবিল চামচ
কচি পেঁয়াজ (সবুজ অংশটি সহ) কিমা ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ কিমা স্বাদমত
ফিশ সস ১ চা চামচ
রসুন মিহি কিমা ১ চা চামচ
ব্রাউন সুগার ১/২ চামচ
আদা মিহি কিমা ১/২ চা চামচ
গোল মরিচ গুঁড়া স্বাদ অনুযায়ী
লবণ
তেল
প্রণালি:
-এই সমস্ত উপকরণ মাখিয়ে নিন। ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর চপের আকারে গড়ে অল্প তেলে মাঝারি আঁচে লাল করে ভেজে তুলুন। তবে এখানেই শেষ নয়, এই চপ পরিবেশন করতে হবে ভিয়েতনামিজ ডিপিং সসের সাথে। আসুন, তৈরি শিখে নেই সেটাও। যেভাবে তৈরি করবেন ভিয়েতনামিজ ডিপিং সস
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১ টেবিল চামচ জাপানিজ ভিনেগার
১/৩ কাপ ফিশ সস
২/৩ কাপ উষ্ণ পানি
১ টেবিল চামচ মিহি কুচি কাঁচা মরিচ
গাজর মিহি কুচি ৩ টেবিল চামচ
-গাজর ও মরিচ বাদে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন। চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়–ন। তারপর ঠাণ্ডা হলে মরিচ ও গাজর দিয়ে রেখে দিন আরও ১৫ মিনিট। ছোট ছোট বাটিতে পরিবেশন করুন।