রকমারি ডেস্ক:
বারবিকিউ করা চিকেন বা বীফ তো অনেক খাওয়া হলো, এবার চলুন খাসি কিংবা ভেড়ার মাংসের বারবিকিউও চেখে দেখা যাক। ভাবছেন বিশেষ কয়লার চুলা ছাড়া বারবিকিউ হবে না। আলবাত হবে! ঘরে ওভেন কিংবা কয়লার চুলা থাকুক বা না থাকুক, গ্যাসের সাধারণ চুলা নিশ্চয়ই আছে। এই গ্যাসের চুলাতেই জিভে জল আনা বারবিকিউ তৈরি হবে আজই। সাথে থাকছে ঘরে বারবিকিউ সস তৈরির রেসিপিও! বারবিকিউ করা চিকেন বা বীফ তো অনেক খাওয়া হলো, এবার চলুন খাসি কিংবা ভেড়ার মাংসের বারবিকিউও চেখে দেখা যাক।
যা লাগবে
খাসি বা ভেড়ার হাড়সহ সিনার মাংস ৫০০ গ্রাম
আদা , রসুন পেস্ট ১ টেবিল চামচ
টমেটো কেচাপ ৪ টেবিল চামচ
বারবিকিউ সস হাফ কাপ
শুকনা মরিচ ক্রাশ করা ১ চা চামচ
গোল মরিচ ক্রাশ করা ১ চা চামচ
লেবুর রস ২ চা চামচ
লবণ স্বাদ মতো
অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ
প্রণালি
-উপরের সব উপকরণ মাংসের সাথে মেখে মেরিনেট করে রাখুন ২ থেকে ৩ ঘণ্টা । আগের দিন রাতে মেরিনেট করে রাখতে পারেন।
-এবার ওভেনের গ্রিল অপশনে দিয়ে গ্রিল করুন ২০ থেকে ২৫ মিনিট। এক পাশ হয়ে এলে আরেক পাশ উল্টে দিবেন। গ্রিল অপশন না থাকলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি হিট করা ওভেনে দিন।
-নামানোর পর মাংসের উপর অল্প করে বারবিকিউ সস ব্রাশ করে নিন।
-ওভেনে করতে না চাইলে চুলায় তাওয়া গরম করে নিন। হালকা তেল মাখিয়ে মাংস গুলো অল্প আঁচে ঢাকনা লাগিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে বারবিকিউ সস মাখিয়ে নিন।