রকমারি ডেস্ক:
গরম গরম নানের সাথে বাটার পনির মাসালা আজ কাল অনেক রেস্তরাঁতেই দারুণ জনপ্রিয় একটি খাবার। তবে হ্যাঁ, একটা সাধারণ রেস্তরাঁতেও এর দাম আকাশ ছোঁয়া। মোটামুটি দুজন খাবার মত এক প্লেটের দাম পড়ে প্রায় ৪০০ থেকে ৫০০ টাকা, এর চাইতে বেশিও আছে। কী প্রয়োজন এতগুলো টাকা অযথা খরচ করে? বরং নিজের ঘরেই তৈরি করে ফেলুন অসাধারণ এই খাবারটি! জেনে নিন ফারহিন রহমানের একটি দারুন রেসিপি আর মাত্র ৩০ মিনিটে নিজেই রান্না করে সকলকে খাওয়ান রেস্তরাঁর এই দামি খাবারটি।
উপকরণ
– পনির কিউব ২-৩ কাপ
– লাল টমাটো ২ টি
– কাজু বাদাম ৬/৭ টি
– পিঁয়াজ ১ টি
– আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ
– মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
– গরম মশলার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
– এলাচ গুঁড়ো সামান্য
– লবণ স্বাদ মত
– চিনি ১/২ চা চামচ
– বাটার ২-৩ টেবিল চামচ
– তেল ২-৩ টেবিল চামচ
– ডানো ক্রিম ২-৩ টেবিল চামচ
– শুকনা মেথি পাতা সামান্য
প্রণালি
-পনির গুলোকে কিউব করে কেটে হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
-এবার ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল দিয়ে কাজু বাদাম,টমেটো আর পিঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
-প্যানে তেল আর বাটার একসাথে গরম করে আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে মরিচ গুঁড়ো,লবণ,টমেটোর মিশ্রণ দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু পানি দিয়ে ঢেকে কম আঁচে ১০/১৫ মি: রান্না করে নিতে হবে ।
-এরপর ক্রিম,চিনি,মেথি পাতা,এলাচ ও গরম মশলার গুড়া দিয়ে একটু নেড়ে পনির দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে।