রকমারি ডেস্ক:
বহু গুণের লেবু মূলত খাওয়ার কাজেই ব্যবহার করি আমরা। লেবুর শরবত থেকে শুরু করে হরেক রকমের রান্নায় ব্যবহার করা হয় লেবু, আর ভাতের পাতে এক টুকরো লেবুর তো কোন তুলনাই হয় না। চলুন, এই রান্না-বান্না ও খাওয়া-দাওয়ার ক্ষেত্রেই আজ জেনে নিই লেবুর এমন কিছু ব্যবহার, যা হয়তো আপনি জানেন না। যেমন ধরুন, ফ্রিজে রাখা পুরনো মাছের গন্ধ দূর করতে কিংবা ভাত ধবধবে সাদা করতে যে লেবু ভীষণ কার্যকর, সেটা কি আপনি জানেন?
১) সকাল বেলা খালি পেটে ১ কাপ উষ্ণ পানি নিন, সাথে যোগ করুন ১ টেবিল চামচ মধু ও ১ চা চামচ পাকা লেবুর রস। এই মিশ্রণটি রোজ সকালে পান করুন। এটা আপনার মেটাবোলিজম উন্নত করে, ফলে হজম ক্ষমতা বাড়ে ও ওজন কমাতে সহায়ক হয়। বৃদ্ধি করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা।
২) মাছ ধোয়ার সময় বারবার লবণ দিয়ে কচলেও পিচ্ছিল ভাব দূর করতে পারছেন না? সাথে যোগ করে নিন সামান্য লেবুর রস, পিচ্ছিল ভাব গায়েব
হয়ে যাবে।
৩) দেশি মুরগি বা গরুর মাংস সিদ্ধ হতে সমস্যা? রান্না করার আগে লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা। সুন্দর সিদ্ধ হয়ে যাবে।
৪) আপেল বা অন্যান্য ফল কেটে রাখলে লালচে হয়ে যায়? সামান্য লেবুর রস মেখে রাখুন বা লেবুর রস মেশানো পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। আর লালচে হবে না।
৫) রান্না ঘরের বাজে দুর্গন্ধ দূর করতে পারেন না কিছুতেই? একটি হাঁড়িতে লেবুর খোসা ও দারুচিনি নিয়ে জ্বাল দিন। কিছুক্ষণের মাঝেই ভ্যাপসা গন্ধ দূর হয়ে চমৎকার সৌরভে ভরে যাবে ঘর।
৬) ঘরে ভ্যানিলা এসেন্স নেই? লেবুর খোসা ভেজিটেবল পিলার দিয়ে ছিলে নিন। তারপর সামান্য একটু খোঁজা মিহি কুচি করে কেক বা বিস্কিটে দিয়ে দিন। অসাধারণ ফ্লেভার হবে।
৭) খাসির মাংস রান্নার পর বিচ্ছিরি গন্ধ মনে হয়? রান্নার শেষ দিকে সামান্য একটু লেবুর রস দিয়ে চুলা নিভিয়ে দিন। সুন্দর ফ্লেভার হবে।
৮) ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্না করছেন? পিল করে লেবুর খোসা মাছের ওপরে বিছিয়ে দিন, তারপর ঢাকনা দিয়ে চুলা নিভিয়ে দিন। খোসা গুলো ফেলে দিয়ে পরিবেশন করুন। অসাধারণ গন্ধে মাতোয়ারা হবেন।
৯) ধবধবে সাদা ভাত চাই? ভাত রান্নার শেষ দিকে যোগ করুন কিছু লেবুর রস। ধবধবে সাদা ভাত তো হবেই, ফ্লেভারও আসবে অসাধারণ।