রকমারি ডেস্ক:
রেস্তরাঁর স্বাদে দারুণ মজার কিছু খেতে চান বাড়িতেই? না, রেস্তরাঁয় ছুটতে হবে না। বরং আতিয়া হোসেন তনীর রেসিপি দেখে ঘরেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন সবচাইতে সহজ কিন্তু সবচাইতে মজাদার একটি চিকেন ডিশ। চলুন জেনে নিই ক্লাসিক কড়াই চিকেনের রেসিপি।
উপকরণ
হাড়ছাড়া চিকেন ১/২ কেজি ছোট টুকরা করা অথবা হাড়সহ মুরগির গোস্তও নেয়া যায়। ছোট টুকরো হতে হবে।
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি ১ চা চামচ ( জুলিয়েন )লম্বা করে কাটা
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ( স্বাদমত )
টমেটো ২-৩ টি টুকরা করা
গরম মসলা পাউডার ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমত
১ কাপ গরম পানি
তেল প্রয়োজনমত
প্রণালি
-কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে এতে আদা-রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
-এরপর বাকি মসলা দিয়ে ১-২ মিনিট কষিয়ে গোস্ত দিয়ে ভালো মত মসলার সাথে মিশাতে হবে।
-লবণ দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে টমেটো দিয়ে দিতে হবে।
– গরম পানি দিয়ে গোস্ত সিদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত মিডিয়াম আছে রান্না করতে হবে।
-কড়াইয়ের সাথে লেগে গিয়ে মাখা মাখা হলে ধনে পাতা দিয়ে নামাতে হবে।
-কড়াই চিকেনে কাপ্সিকাম দেয়া যায়।