রকমারি ডেস্ক:
শুঁটকি দিয়ে কত রকমের খাবারই তো খেয়েছেন, “বাগাড়ে শুঁটকি” খেয়েছেন কখনো। দারুণ মজার এই খাবারটি ভীষণ জমে সাদা ভাত কিংবা খিচুড়ির সাথে। তবে সবচাইতে ভালো দিক হচ্ছে, আপনি যে কোন রকমের শুঁটকি দিয়েই রাঁধতে পারবেন এটা। চিংড়ি থেকে শুরু করে চ্যাপা, ছুরি বা বড় মাছের শুঁটকি দিয়েও দারুণ লাগবে খেতে। অসাধারণ রেসিপিটি দিয়েছেন আতিয়া আমজাদ।
উপকরণ
যে কোনো শুটকি আধা কাপ
পিঁয়াজ কুচি দেড় কাপ
পিঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
শুকনো মরিচ ৪/৫ টা (বাটা)
কাঁচা মরিচ ৬/৭ টা (বাটা)
তেল আধা কাপ
লবণ স্বাদ মতো
প্রণালি
-গরম পানিতে শুটকি ভিজিয়ে রাখতে হবে আধা ঘন্টা, এরপর ধুয়ে পাটায় বেটে নিন।
-কড়াইতে তেল গরম করে শুঁটকি দিয়ে ভাজুন ৩/৪ মিনিট, এবার পিঁয়াজ ও রসুন বাটা দিয়ে দিন।
-২ মিনিট ভেজে নিন। এবার মরিচ বাটা দিয়ে আরো ২ মিনিট কষান।
– এবার পিঁয়াজ কুচি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন শুটকির সাথে এবং ঢেকে চুলারর আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।
– গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত বা খিচুড়ির সাথে।