অন্যান্য ডেস্ক:
চিকেন প্যাটিস ঘরে তৈরি করবেন? ব্যাপারটা শুনেই আঁতকে উঠতে পারেন অনেক রাঁধুনি। অথচ জানেন কি, এটা তৈরি করা কিন্তু মোটেও কঠিন কোন কাজ নয়। খুব সহজে আর অল্প সময়ে নিজের রান্নাঘরেই তৈরি করতে পারবেন জ্যামাইকান চিকেন প্যাটিস। সবাইকে তাক তো লাগিয়ে দেবেনই, সাথে নিজেও অবাক হবে। কেননা এত সহজে এমন সুস্বাদু প্যাটিসের রেসিপি আপনার নিঃসন্দেহে আগে জানা ছিল না। আসুন, জেনে নেই সায়মা সুলতানার দারুণ রেসিপিটি।
যেভাবে খামির তৈরি করবেনÑ
২ কাপ ময়দা
১/৪ কাপ মার্জারিন / বাটার
১/৩ কাপ ঠান্ডা পানি
১/৪ চা চামচ লবণ
১/২ চা চামুচ হলুদ গুঁড়ো
-উপরের সব উপকরণ মাখিয়ে নিয়ে খামির তৈরি করুন। এই খামির দিয়ে ছোট করে গোল রুটি বানিয়ে নিন। রুটিটা বেশি পুরু হবে না আবার খুব বেশি পাতলাও হবে না।
ফিলিং তৈরি করবেন যেভাবেÑ
১ কাপ মুরগির কিমা
১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
লবণ স্বাদমত
১ চা চামচ মিহি কুচি রসুন
১ চা চামচ মিহি কুচি আদা
১ চা চামচ পাপরিকা পাউডার / লাল মরিচ গুঁড়ো
২ চা চামচ তেল
-প্যান এ তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে এতে রসুন, আদা কুচি ও পাপরিকা পাউডার দিন।
হালকা ভেজে নিয়ে কিমা দিন। লবণ স্বাদমত দিন।
-রান্না করুন ২০ মিনিট। ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
প্যাটিস তৈরির প্রণালি-
-খামির দিয়ে তৈরী করা গোল রুটিতে মাংসের কিমা পুর দিয়ে রুটির সাইডে হালকা পানি দিয়ে রুটিটা সিল করে নিন।
-ওভেন আগে ২০০ ডিগ্রী তে প্রি হিট করে নেবেন। এবার বেকিং ট্রে তে দিয়ে বেক করুন ৩৫
মিনিট।
-গোল্ডেন ব্রাউন হলে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন