থাই রেড কারি উইথ চিকেন

রকমারি ডেস্ক:
ছুটির দিনে একটু অন্যরকম খাবার খেতে ভালোই লাগে, তাই না? তাহলে আজ শিখে নিন মুরগির মাংস দিয়ে ঝটপট একটি থাই রেড কারি রেসিপি। রেডিমেড রেড কারি পেস্ট ব্যবহার করলে আপনার সময় লাগবে একদম কম। দারুণ খাবারটি পরিবেশন করতে পারবেন সাদা ভাত, পোলাও, নান, পরোটা ইত্যাদি সবকিছুর সাথেই। রেসিপি দিয়েছেন ফারহিন রহমান।
উপকরণ:
– হাড় ছাড়া মুরগির মাংস পাতলা টুকরা ১ কাপ
– নারিকেল দুধ ২ কাপ
– ফিস সস ১/২- ১ চা চামচ
– চিনি ১/২- ১ চা চামচ
– থাই রেড কারি পেস্ট ২ টেবিল চামচ
– ছোট গোল বেগুনের স্লাইস ২ টি
– বরবটি স্লাইস ১/২ কাপ ( ইচ্ছা )
– ক্যাপসিকাম স্লাইস ( ইচ্ছা )
– ছোট টমেটো ৭/৮ টি
– লেবু পাতা ২/৩ টি
– থাই লাল কাঁচা মরিচ ৩/৪ টি
– সুইট বেসিল পাতা পরিমাণ মতো
– তেল ২ টেবিল চামচ

প্রণালি:
-প্যানে তেল হালকা গরম করে রেড পেস্ট দিয়ে একটু নেড়ে ১ কাপ নারিকেলের দুধ ঢেলে দিতে হবে।
-নারিকেলের দুধ আর কারি পেস্ট ভালোমত মিশে গেলে চিকেন দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে একে একে সবজি , লেবু পাতা, মরিচ, চিনি, নারিকেলের দুধ আর ফিস সস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
-ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে সুইট বেসিল পাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশন করুন গরম গরম।